米糠里炼出色拉油(创新故事)

来源:人民日报 日期:2012-12-17

  走进位于湖南常德的金健米业股份有限公司展示大厅,看得人眼花缭乱:粒粒晶莹、可与泰国香米媲美的有机稻米“玉针香”,清亮亮、从米糠中提炼的一级色拉油,可以保鲜12个月的鲜湿米粉,营养丰富的糙米汤……
  同样引人注目的,是一块块含金量颇高的牌匾:国家稻谷技术研发中心、博士后科研工作站、国家科技进步二等奖、国家发明专利……
  “正是持续不断的技术创新,我们才有了‘中国名牌产品’、‘中国驰名商标’、‘中国大米加工企业50强’等金字招牌。”金健米业董事长周星辉告诉记者,“技术创新不仅使农产品加工企业在激烈的市场竞争中立于不败之地,也为消费者送上了质优味美的稻米食品,给当地农民带来了实惠。”
  培育新品种  湘米变“香米”
  1998年在上交所上市的金健米业,是我国稻米上市第一股。但鲜为人知的是,当年金健米业的精米销售收入仅为1亿元,对总公司的利润贡献率不到10%;产品结构中,优质米的比例不足5%。
  2011年,上述数字被改写为:精米销售收入突破3.5亿元,对总公司的利润贡献率达到了20%;同时,产品结构中优质米的比例,上升到了30%。
  “这得益于我们培育、推广的一系列稻米新品种。”金健米业副总裁吴远海说,要想加工出好大米,离不开好的品种。公司上市后就致力于新品种的培育,经过10多年的科研成果转化和新品种推广,目前成功推广优质稻25种,累计推广优质稻1000万亩,使2万农民增收8亿多元。
  其中,“星2号”可以和泰国的巴吞米媲美;“玉针香”的品质超过了泰国最好的香米“茉莉花”;“桃花香米”一经推出就在市场走红……
  优质高产水稻品种的培育、推广,彻底改变了某些地区“不卖湖南米”的传统,使湘米获得了广大消费者的认可。2004年金健大米成为“中国名牌”产品,2006年3月“金健”商标获得“中国驰名商标”称号。2009年,金健米业作为唯一的企业单位,起草了大米的国家标准。
  做好深加工  延长产业链
  采访金健米业技术中心主任林利忠,记者真长了见识:大米除了煮粥、蒸饭,还可以做成鲜米粉;一斤稻谷中含有约10%的米糠,可以提炼米糠油……“这些都是‘老传统’了,但要实现大规模生产、保鲜保质,就得靠科技的力量。”
  就说南方人爱吃的米粉吧,因为解决不了保鲜、老化问题,个体户做的冬天只能保存一天,夏天几个小时就放坏了。金健米业通过生物酶和速冻技术,攻克了这两大难题,所生产的湿米粉可在常温条件下保存12个月,做到了不变硬、不回生,为早籼米的有效利用问题找到了一条出路。2001年,公司建立了一条年产4000吨保鲜方便米粉生产示范线,目前产品已成功打入欧美、东南亚等20多个国家和地区。
  米糠油含有丰富的油酸、亚油酸,含量在80%左右,具有明显的降血脂功效。但过去由于加工技术不过关,难以实现商品化。金健米业通过技术攻关,先后解决了米糠稳定化和物理脱蜡、脱色和颜色稳定性等难题,在国内建成了首条年产3万吨米糠色拉油生产线,品质达到国家一级油标准。
  金健米业还采用缓释技术,实现了糙米汤的工业化。“糙米汤富含膳食纤维和维生素,有大米香味,而且安全有保障,是非常理想的学生饮料。”林利忠说。
  引人才建平台  合作研发创一流
  “稻米加工是个传统行业,常德又是位于中部的二线城市,搞技术创新不容易。”吴远海告诉记者,公司上市之初就从省内外高校招聘了70多位本科生、研究生,还引进了常德历史上的第一个博士。
  有了梧桐树,才能留住金凤凰。自1998年至今,金健米业已建立了5个技术研发平台,有两个国家级的(博士后科研工作站、国家稻谷技术研发中心),3个省级的(湖南省技术中心、湖南省稻米深加工工程中心和湖南省米制品重点试验室)。
  不仅如此,公司还与中国农大、中国农科院、江南大学、华中农大、湖南农业大学等10多个高校院所,合作承担了“863”、国家科技攻关项目等在内的国家及省重点科研项目近40项,获得国家科技进步奖5项,拥有发明专利20多项,涉及稻米深加工、传统米制产品工业化和健康食品开发多个领域,在同行业中位居一流。
  “没有技术创新就没有金健米业的今天。”周星辉说,“我们已经制定了米、面、油、奶、粉各主业的3年科技创新规划,明确了由普通粮油食品向新型健康食品转变的科技创新目标,今后会继续加大投入,努力实现‘国内一流农业产业化上市公司’的愿景,为消费者提供更健康的绿色食品,为农民兄弟增加更多收入。”
 

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