舌尖上的大米

来源:经济日报 日期:2012-7-11

  金健米业因1998年上市而成为“中国粮食第一股”。此后,“金健”牌大米被评为“中国名牌产品”,“金健”商标被认定为“中国驰名商标”,这使金健成为全国粮食行业第一家取得“中国名牌产品”和“中国驰名商标”的企业。2011年底,农行大股东对公司管理层进行了重大调整。新的管理层将如何延续并发展这个中国粮食行业的著名品牌?
  在前不久的一次公开采访中,湖南金健米业有限公司董事长周星辉说,新的领导集体将突出粮油食品主业的发展,大力推进科技创新和品牌经营,使公司发展更具活力。
质量是品牌的生命线
  一部《舌尖上的中国》风靡全球,让海内外炎黄子孙沉浸于中华传统美食的魅力之中。同时,又有更多关于食品质量的新闻铺天盖地,让消费者对食品安全风声鹤唳。
  作为许多人主食的大米,如何才能保证安全、营养和美味?
  “自己的产品自己先吃。”周星辉说:“从种子到餐桌,我们全程抓质量安全,全程监控,如果有一粒劣质米、一滴劣质油混入成品,都可能吃进自己的肚子。”
  “食品安全是我们非常重视的问题。我们产品的主要原料有稻谷、小麦、鲜奶、油脂油料等,大宗物资来源基本来自我们的自有基地。”金健米业公司副总裁卢其松介绍,公司首先从源头上确保食品原料的安全,以稻米为例,目前公司优质稻有核心基地50多万亩,其中10万亩绿色食品基地和5000亩有机稻基地均通过了专业认证,带动优质稻基地200多万亩,其中大部分基地已通过了中国绿色食品发展中心和中绿华夏有机食品认证中心的认证。
  金健米业公司总裁肖汉族说,为了保证质量,公司在农业产业化的链条中,给农民让利,并为农民提供标准化生产的服务。“确保收购价格高于国家普购价格30%至40%,让农民持续增收。为推广标准化农业种植技术,我们根据农民种植习惯调整服务内容和服务方式。”
  加工环节,严格把关。植物油基地全程使用非转基因、冷压榨技术。在米粉生产车间,金健拥有全球惟一的保湿、保干生产线,产品经过自主研发的生物酶处理,不掺任何添加剂、干燥剂。在精米车间,金健米业进口世界最先进的生产设备和工艺技术,并实施数字化、程序化管理,确保最终产品质量安全。大米精工生产车间,5个环节,19道工艺,全程由计算机控制:将不同的品种配比出适合的口味;两道色选工艺选掉未成熟的和变质的异色米粒……稻米还是那个稻米,可是却能让消费者吃出非同一般的品质。
  在装车、运输、仓储等环节,公司想尽办法防潮、防虫,减少水分,合理码堆,连内芯塑料袋底部两个角也改为圆形,避免磨损。一旦出现异常,立即反馈和处理,杜绝次品进入下一道环节,确保消费者使用产品安全合格。
  金杯银杯,不如消费者的口碑。金健,用质量打造出品牌的生命线。
科技是品牌的推动器
  原来不受欢迎的早籼稻,被加工成保鲜方便米粉跻身快餐行业,或成为高附加值的米淀粉、米蛋白;即使是加工后的残余物米糠,经高科技的“金手指”一点,居然化腐朽为神奇产出能降血脂、降血压的高档“米胚油”……科技,推动金健品牌不断成长。
  “公司在优质稻种选育、加工技术创新等方面的研发投入,每年在1000万元以上,近几年更是每年在2000万元以上。”肖汉族说,未来三年,围绕大米产业的产业升级,金健将继续投资5000万元以上。
  大量的投入带来了丰硕的成果。金健米业技术中心主任林利忠说,公司自成立以来先后与中国农科院等10多家国内外知名科研院所开展深入合作,并建立了企业博士后流动工作站,拥有农业部稻米加工中心、湖南省稻米工程技术中心等6个科研平台。公司先后承担了37项科研项目,提升了行业科技水平,其中包括国家“863”项目4项,国家科技攻关项目4项,国家农转资金项目5项。在优质水稻繁育、稻米精深加工领域取得诸多成果,荣获国家科技进步二等奖4项、省部级科技进步奖一等奖2项。“截至目前,公司已经取得20多项发明专利,涉及稻米深加工、传统米制产品工业化和健康食品开发多个领域。”
  华中农业大学教授赵思明曾经于2002年进入金健米业当博士后,发明了稻米微波在线防虫技术。“金健米业使我的事业上升到新的高度。”赵思明说,“目前,我的稻米研究项目,都是针对金健的问题,因为金健是有代表性的企业,遇到的问题是中国稻米企业的共性问题。”
  董事长周星辉介绍,“十二五”期间公司将继续加大科技投入,与中国农大等科研院所合作攻关,力求在鲜湿米粉保鲜、新型大米食品开发、稻米副产品综合利用等方面取得新突破。
  食品行业,如何创出更强有力的品牌?激烈的市场竞争中,挑剔的消费者将会越来越欢迎那些以诚信和科技锻造出的高品质产品。
 

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