打造放心品牌 引领健康生活 ——金健米业食品安全工作侧记

来源:中国食品报 日期:2012-4-23

  “民以食为天,食以安为先”。随着我国全面建设小康社会步伐的加快,对于人们每餐必备的粮油主食,发生了“从吃饱到吃好、从吃好到吃得放心、从吃得放心到吃得营养”的转变,这样的转变也体现了人们对现代工业食品方便化、休闲化、无害化、营养化和“药食同源”的追求,社会已完全步入了品质消费、健康消费的时代。因此,金健米业自成立起,就将食品健康安全作为企业的立司之本,确立了“根植民生,健康生活”的企业使命,和“品质决胜市场”的经营理念,致力于健康食品的开发和生产。“健康是金”是经济高速发展的社会下,人们对高品质生活的认识。金健米业的企业名称和商标名称中的“金健”二字就取其意,意喻公司对食品健康安全的执著追求。
  金健米业将“健康、安全”作为食品生产的基本要求,实行从产品开发设计到原料种植,到加工、销售,到产品标准的全过程控制管理的健康工程,紧紧把住食品健康安全的层层关口,确保广大消费者的健康、安全消费,提高了人民的生活品质。
加强绿色、环保原粮基地建设,从源头上保证产品的健康安全
  上市以来,金健米业始终坚持农业产业化发展方向,构建了从“田园到餐桌”的大食品、大农业产业链。根据产品质量安全和规模生产要求,金健米业将基地分为核心基地和分散基地,核心基地又分一般基地和绿色食品、有机食品专用基地。现在,金健米业的优质稻油基地扩展到了湖南、湖北、江西、黑龙江、安徽、海南等省12个县(市)的120多个乡镇,核心基地面积达200万亩。金健米业选择了生态环境优良、交通便利、灌溉方便、群众种田水平高、质量意识强的连村成片生产基地作为公司的专用绿色食品基地,规范了对基地的监控和技术指导,包括种子选育、田间管理(整地、施肥、灌溉、杀虫)、谷物收割、存贮、运输等,同时将农技服务工作标准化、制度化并严格考核。通过基地建设的推广,大大推进了现代化规模加工所需原料的标准化生产,有力保证了公司大宗原料的安全、健康。2005年至今,金健米业建成的20万亩的绿色食品基地和5000亩有机稻基地均通过了中国绿色食品发展中心和中绿华夏有机食品认证中心的认证。
  在其它原辅料的采购上,金健米业对供应商的资质进行严格审核和评价,对供应商的供货质量和信誉进行密切跟踪并定期分析评估,对质量不稳定或信誉达不到要求的供应商进行重新分级或淘汰处理。
加强生产设备和工艺技术升级改造,从硬件设施上保证产品的健康安全
  金健米业在创业之初及在目前的技术升级期间,立志走新型工业化路子,改造传统的粮食加工业,按食品安全生产要求,直接将目光定位在世界最先进的生产设备和工艺技术上,不断加大技改投入,夯实硬件设施基础。目前,金健米业的大米、植物油、面条、米粉、牛奶等产品的生产线及技改设备均分别从日本、意大利、韩国、美国进口,通过引进先进设备和自动化控制系统,实施数字化、程序化过程管理,利于收集大量质量技术信息,利于进行统计分析和过程纠偏,利于进行异常预警,利于最终产品质量安全的稳定性。在技术改造中,金健米业立足高标准,对部分产品生产设施严格按GMP要求进行了清洁程度的分区。为了防止交叉污染,确保现场清洁卫生,设立了换鞋、更衣、洗手、消毒、风淋、清洁、照明、通风、给排水等环节和设施,以优良的环境保证了食品生产的卫生安全。
  金健米业根据本行业特点,在生产过程中围绕产品质量安全,设立了关键控制点,加强对重点工序、重点指标的监控。在监控过程中,除基本检、试验设备外,还配备了分光光度计、气相色谱仪、快速粘度分析仪、质构仪、谷物分析仪等先进的检、试验仪器,建成了国内领先的稻米及深加工产品的省级技术中心试验室和食品安全检测平台,对原料、生产过程和成品提供快速、高效、准确的检验判定和监控,增强了数据的可信性和过程控制的准确性。
加强生产经营过程的标准化、规范化和科学化管理,从过程控制上保证产品的健康安全
  金健米业上市后,高起点、严要求按照ISO9000的质量保证模式标准建立和完善了一整套文件化的质量管理体系。通过健全和完善质量控制规范化运作程序,制定了严格的内控工艺标准、原辅料及产品标准,使得每批产品出厂均经过生产自检、过程检验和最终产品检验三个关口。产品储存和流通过程中也严格进行检验控制,对产品的堆码、储存、出货、退货、召回都有相应的规范要求。如在产品标识方面,公司从原料到半成品、到成品均有严格的标识,确保产品的可追溯性;在产品存储方面,建立了低温库,确保成品储存期间的质量稳定;在运输环节,成立专业运输队伍,严格检查运输工具,严禁混装;在流通环节,实施产品保质期预警机制,及时监控,如有过期产品,一律作为饲料处理,决不降价销售。
  2000年,金健米业就通过了ISO9001:2000质量管理体系认证。2006年8月,公司米粉产品通过了商检局及SGS通标公司的HACCP体系认证监督审核,也是国内大米深加工产品中唯一一家通过HACCP体系认证的企业,公司鲜米粉产品因此出口到了对食品安全要求最为严格的欧盟国家。2007年7月,金健米业大米、面条ISO14000通过了环境管理体系认证和HACCP体系认证。2011年底,公司顺利通过了质量管理、食品安全管理、环境管理、职业健康安全管理四体系整合认证。通过引进先进管理模式,金健米业规范了生产、质量及市场信息的记录和归档,在采购上保留了供方信息、原料质量检验信息,在生产上保留了设备运行状态信息、工艺参数信息,在销售上保留了产品检验信息,产品出厂信息,产品市场信息等。建立起了从种子繁育,推广种植到原料入库、产品加工,最终送抵消费者手中,并实施完善的售后服务的全过程管理和监控体系。
  加强专项产品认证,从技术标准上保证产品的健康安全
  随着消费者对产品质量和安全的要求不断提高,金健米业在粮油食品产品中全面启动了绿色食品、有机食品等产品认证工作。2001年,公司绿色食品A级认证通过8个种类,2002年通过15个种类,2003年通过近30个种类,2004年又通过了5个鲜奶品种。2003年底,公司对基地、加工、贸易进行了OFDC-CHINA有机认证,并于2004年上半年通过了南京国环有机食品发展中心进行的有机食品加工认证。2004年-2005年,公司再次对基地及加工贸易进行有机认证并获得通过。2006年4月,公司米面油等20多个品种再次通过了绿色食品发展中心的认证审核。同时,公司米、面、油产品也全部通过了“QS”市场准入认证。2006年9月,公司进行了C标志的认证,确保了产品的计量水平再上一个新的台阶。2006年12月,公司大米产品经过三年转换期,通过了有机认证。2009年4月,公司20多个粮油食品产品的绿色食品续展顺利通过。通过这些专项产品认证,公司在基地的管理、产品加工的质量、安全控制、新产品开发方面的管理水平均明显提高,极大地改善了产品的质量安全状况。
  加强技术创新和工艺创新,从开发设计上保证产品的健康安全
  金健米业立足健康、安全、营养、环保,进行产品的精深加工设计开发,注重通过调整人们的膳食结构来改善人们的健康状况。近年来公司开发生产的米胚油、糙米汤等健康食品深受消费者喜爱,其中米胚油取自稻谷营养最为集中的大米皮层及胚芽,营养丰富,不饱和脂肪酸达80%,饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例1:2.1:1.8,接近美国心脏学会和世界卫生组织建议的脂肪酸最佳摄入比例1:2.1:1.1,被誉为“心脏油”、“青春油”,深受亚、欧美发达国家消费者的喜爱;其中糙米汤选用糙米、鲜牛奶两种富含优质蛋白的原料提升了产品的营养价值。特别是产品中含有大米蛋白、谷物类维生素,对我们食用精加工粮食的习惯具有很好的营养补充作用。
  通过对食品健康、安全的不懈追求,金健米业“金健”牌大米自2001年以来先后被评为“全国用户满意产品”、“全国放心粮油产品”、“中国名牌商品”、“全国免检产品”、“中国名牌产品”等称号;2004年成为国家食品质量安全信用体系建设试点企业;2006年1月“金健”商标获得“中国驰名商标”称号;尤为可喜的是,2007年9月,在“中国名牌产品”的大米复评和挂面初评中,公司大米及挂面双双以总分第一的成绩获得了“中国名牌产品”称号;2010年11月,金健米业成为湖南省食品行业诚信体系建设首批试点企业之一。
  面对中国食品行业的现状和未来趋势,金健米业深感任重而道远,正如金健米业董事长周星辉所说:食品安全是良心工程、是民心工程,作为一个负责任的食品企业,应该把食品安全的社会责任放在第一位,首先打好产品的质量安全基础,在确保产品质量安全的前提下去追求经济效益。(源自《中国食品报》)

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